При производстве соевого масла возникает проблема обеспечения его удовлетворительной чистоты и прозрачности. Эта проблема осложняется тем, что при постепенном охлаждении масла от температуры, при которой оно отжимается, до той, при которой оно хранится и поступает к пользователю, в первоначально чистом и прозрачном масле появляется взвесь, существенно ухудшающая качество масла (см. фото 1, левый стакан).
Частицы этой взвеси имеют настолько малые размеры, что удалить их простым фильтрованием, при температуре 50-60°С практически невозможно. Фильтрат все равно получается мутным, особенно после охлаждения (см. фото 1, правый стакан), а фильтрующая ткань оказывается полностью загрязненной, хоть на ее поверхности осадка как такового не обнаруживается.
Фото 1. Соевое масло исходное и отфильтрованное при Т=60°С без перлита
В ООО "НПП – Восточная Украина" выполнены исследования по тонкой очистке соевого масла с применением в качестве вспомогательного материала фильтровального перлита. В результате при фильтровании масла, охлажденного до 15°С, получено очищенное соевое масло хорошей степени прозрачности и осадок, толщиной 3-4 мм, легко отделяемый от фильтровальной ткани (см. фото 2).
Фото 2. Соевое масло, отфильтрованное при Т=15° с перлитом, осадок и ткань
Для промышленной реализации описанного процесса ООО "НПП – Восточная Украина" разработан специальный фильтр-пресс, позволяющий выгружать такие тонкие осадки.
